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GRANO e BRACE

Pizzeria

Grano e Brace nasce dalla tradizione e dalla passione che si contraddistinguono da generazioni. Sempre al passo con l’innovazione, alla ricerca di prodotti semplici e di qualità, dando vita ad un identità solida e ben strutturata su tutto il territorio.

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IL NOSTRO IMPASTO

Scopri come lavoriamo

Farina

Prodotta con lenta macinazione a cilindri per preservare le parti nobili del chicco e ottenere un cornicione alveolato, morbido e perfettamente dorato

Impasto

L'accuratezza nella scelta delle farine è uno dei segreti delle nostre pizze, le quali, dopo un attenta selezione, danno vita al nostro impasto. La lunga maturazione fa si che la pizza risulti leggera e altamente digeribile

Tempo

Con un prefermento di 24h a temperatura controllata si procede con l'impasto e la lievitazione per poi passare alla maturazione con un minino di 48h 

DAI SOCIAL DI #GRANOEBRACE

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